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御贤坊糯北京米酒系列主要由糯米制成。北京糯米酒的酒精含量较低,但“潜力”已足够。如果发酵过度,糯米将变空,所有的水和北京葡萄酒太浓。
如果缺乏发酵,则糯米具有生米粒和and牙。缺乏甜味和缺乏酒。混合曲液时,如果洒水,则糯米是空的而不是成块的。一旦煮熟,它将散落。
制作糯米酒的关键是用具要干净,并且不能少油。米饭是绿色的,发霉的不是黑色的。如果米饭表面有一头白发,那是正常的,可以煮一下。
拌好曲后必须将糯米凉后。否则,热糯米将杀死灰霉病。结果要么发臭要么不动。
确保密封良好。否则会很酸和尴尬。温度低。三十摄氏度(华氏80度)左右。
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