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北京散酒女儿红的自酿方法!

来源:http://beijing.sdyuxianfang.com/news388581.html
发布时间:2020-6-2 13:49:00

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  我们常常听说女儿红,那大家知道女儿红是怎么制作的吗?现在就跟山东散白酒散酒一起来学习一下女儿红制作的全过程吧!

  分类的话,女儿红属于发酵酒中的北京黄酒,用糯米,红糖等发酵而成,含有大量人体所需的氨基酸,江南的冬天空气潮湿寒冷人们常饮用此酒来增强抵抗力。有养身的功效。

  酿酒方法-如何制作女儿红?

  制作步骤:

  一、糯米:高质量糯米两磅;

  二、酒酿;

  三、糯米饭的做法有如下两种方法:


  1:糯米两磅,放水半分隔水蒸30分钟,电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。

  2:糯米两磅,放水中浸泡3小时后,用纱布袋把米装起,粗粗滤去水,隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。

  四、将酒酿跟糯米混匀:把糯米饭放凉 (30度《米饭《50度),一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿),把酒酿碾散。

  五、注意事项:

  如果糯米饭是用方法1,则把酒酿与温凉的糯米饭混匀,装入密封的容器,中间掏个洞出酒,封盖之前,在表面再撒上薄薄一层酒酿。

  如果糯米饭是用方法2,则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中,按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀,中间掏个洞出酒,然后密封。

  六、贮存:

  将密封的容器用羽绒服包起来,放到暖气房(锅炉房),35-37度,大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了,就把整个容器放在冰箱内,慢慢享用。

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