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北京纯粮散酒为什么要用高粱来酿酒呢?

来源:http://beijing.sdyuxianfang.com/news324946.html
发布时间:2020-2-24 13:37:00

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  在我国,以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史,俗话说,“好酒离不开红粮”,好的白酒更是以高粱为主要原料或做辅料制成。

  除了大量的淀粉、适当的蛋白质和矿物质外,高粱谷粒还富含必需的丹宁酸。适当的单宁能抑制发酵过程中的有害微生物,提高白酒的产量。单宁由优生酸和优生酸等风味物质产生,并能增加酒的芳香风味。因此,富含适当单宁的高粱品种是生产优质白酒的良好原料。


  用高粱酿造白酒,在我国独树一帜,久负盛名。高粱酒以其色、香、味、型,展现了酒文化的博大精深。纯粮散酒是以高粱为主要原料,采用传统工艺酿制而成的纯粮酒,经过八道工序,精心酿制而成。


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